Лучший растворимый кофе: рейтинг самого вкусного растворимого кофе в России 2023

Что такое «растворимый кофе»

Растворимый кофе имеет плохую репутацию. Принято считать, что он ужасен на вкус и лишь отдаленно напоминает свежесваренные кофейные зерна. Растворимые кофейные напитки бывают пресными, горькими или даже кислыми. Однако все чаще на прилавках магазинов появляются варианты, имеющие интересные нотки во вкусе, например, шоколадные, миндальные и вишневые.

Но как делается растворимый кофе и чем он отличается от зернового кофе? Давайте по порядку:

1. Чтобы получить кристаллы кофе, быстро и легко растворяющиеся в кипятке, производители используют в качестве основы те же натуральные кофейные зерна. Это может быть как дешевая робуста, так и благородная арабика.
2. Зерна обжаривают и измельчают.
3. Полученный порошок заливают горячей водой и долго настаивают (только все это делается не в кружке, а в промышленных масштабах).
4. Добавляют кофе и получают концентрат.
5. Полученный концентрат сушат выпариванием, а готовый порошок или гранулы фасуют и реализуют.

Растворимый кофе бывает разных видов:

• пудра;
• гранулированный;
• сублимированный;
• с добавлением молотых зерен;
• концентрированный;
• без кофеина.

Порошковый кофе с красивой пенкой изготавливается методом «распылительной сушки». Высушенный экстракт кофе превращается в мелкие частицы под воздействием потока горячего воздуха. Это простой и дешевый способ производства, сырье обычно тоже некачественное и недорогое.

Гранулированный кофе по способу производства похож на растворимый кофе, но сами частицы крупнее и имеют пористую структуру. Сам кофе бюджетный, по вкусу его можно назвать «средним». Для улучшения вкуса в состав можно добавлять сахар, подсластители, сухие сливки и ароматизаторы.

Сублимированный кофе готовят по-другому. Натуральные зерна обжаривают, измельчают, сушат после шоковой заморозки. После заваривания вы получаете не просто концентрат, а полностью натуральный продукт с минимальной потерей вкуса и аромата вследствие термической обработки.

Сама технология дорогая, поэтому ценник на сублимированный растворимый кофе значительно выше, чем на гранулированный или порошковый кофе. А если вы увидите в составе добавление частиц молотых зерен, знайте, такой кофе еще лучше передаст вкус и аромат.

Также существует кофе концентрированный (когда кофейные зерна замачивают в горячей воде, а затем эта жидкость испаряется в вязкий концентрат) и декофеинизированный – кофе без кофеина, сохраняющий вкус и аромат бодрящего напитка, но содержащий небольшое количество кофеина. Этот кофе разрешен всем, кто вынужден отказаться от стандартного растворимого кофе по состоянию здоровья.

Стоит ли полностью отказаться от зернового кофе и перейти на растворимый кофе? На этот вопрос нет однозначного ответа.

Растворимый кофе имеет свои преимущества:

• низкая цена;
• быстрая скорость приготовления;
• его можно взять с собой в дорогу, в поход – везде, где неудобно заваривать кофе в зернах;
• длительная долговечность по сравнению с натуральным грунтом;
• пониженное содержание кофеина;
• широкий выбор крепости и вкуса, например, вы можете купить растворимый кофе с карамельным, шоколадным, очень крепким или мягким вкусом.

Но у него есть и недостатки:

• слабый вкус, нет насыщенного аромата, как у молотого кофе;
• в составе часто присутствуют красители и усилители вкуса или аромата, которые могут нанести вред здоровью;
• кофейные зерна после обработки теряют много антиоксидантов и витаминов.

Богатый насыщенный вкус?

Вкус кофе замечательный, но непонятный. Вы должны научиться понимать и любить его, только в этом состоянии вы сможете насладиться им в полной мере и с упоением.

И будем честны, мы часто судим о кофе по его вкусу (то, что он должен крепнуть – это необходимое качество по умолчанию). Поэтому наши специалисты провели тщательную органолептическую экспертизу, которая помогла выявить особенности того или иного напитка.
Так что же показал этот тест? Спешим вас обрадовать: все испытания он прошел с отличием и показал хорошие результаты. Они имеют характерный для данного вида продукта внешний вид, цвет и вкус.

• Форма: частицы плотной структуры, различной формы и размера, поверхность слегка шероховатая.
• Цвет: светло-коричневый для всех образцов.
• Аромат: выраженный, как того требует стандарт, в двух образцах – Nescafe Gold и Tchibo; просто выражено, характерное для этого продукта, в других образцах – «Блэк Кард», Jacobs Monarch, LeCafe, Ambassador, Milagro.
• Вкус: все образцы имеют ярко выраженный вкус, характерный для сублимированного кофе. Во вкусовых нюансах есть небольшие нюансы: Black Card, Nescafe Gold, Tchibo — с горьковатым привкусом, а LeCafe, Milagro — с кислинкой. В образце Jacobs Monarch эксперты ощутили как горечь, так и кислинку. Образец Амбассадор имел хороший баланс между кислотностью и горечью.

Так что покупатель может выбирать кофе только по своему усмотрению, в зависимости от того, какие оттенки вкуса он предпочитает.

Рейтинг лучших вариантов растворимого кофе

Вот краткий топ-5 растворимого кофе в разных категориях:

Ниже представлен подробный обзор всех производителей и их лучших товаров.

Nescafe

Этот бренд является одним из крупнейших в мире производителей растворимого кофе. История компании началась в 30-х годах прошлого века, когда производителю Nestle было предложено разработать растворимый кофе. Дочерняя компания Nescafe начала этим заниматься.

За основу специалисты взяли японскую технологию. Но его усовершенствовали так, что напиток действительно по вкусу и запаху напоминает натуральный кофе. Прошло несколько лет, но к началу 1940-х годов готовый продукт уже распространялся на швейцарском, британском и американском рынках.

Если вы решили начать знакомство с продукцией Nescafe, попробуйте Gold. Это сублимированный кофе с добавлением молотых частиц, образующих при заваривании нежную пенку. Вкус готового напитка приближен к натуральному.

Nescafe Classic – настоящий хит среди растворимого кофе. В состав входит молотый кофе Арабика и кофейный порошок. Для приготовления чашки достаточно 2 чайных ложек продукта. Если вы хотите сэкономить, вы можете купить гранулированную версию Nescafe Classic.

Читайте также: Выход iPhone SE 3: дата выхода и рендеры

Bushido

Несмотря на то, что продукция бренда Bushido позиционируется как японская, к Азии компания фактически не имеет никакого отношения, если не считать красивых иероглифов на упаковке. В Бусидо производят первоклассный кофе: не только растворимый, но также зерновой и солодовый. Большая часть продукции разрабатывается в Швейцарии.

Bushido Original приятно удивит каждого любителя кофе, ведь даже сублимированный продукт после заваривания по всем своим характеристикам близок к свежесваренному. Имеет насыщенный аромат, долгое послевкусие и бодрящий эффект благодаря высокому содержанию кофеина.

Bushido Red Katana производится из кофейных зерен, собранных вручную с плантаций Восточной Африки. Все вкусовые и ароматические характеристики арабики сохраняются в порошковом сублимированном кофе благодаря уникальной технологии производства. В составе нет ароматизаторов и красителей, поэтому вы сможете насладиться оригинальным насыщенным ароматом, насыщенным вкусом, где раскрываются винные нотки.

Бусидо Блэк Катана отличается от предыдущей версии улучшенной крепостью, насыщенностью и вяжущим вкусом. Это отличный вариант начать день, когда нет времени на завтрак. Несмотря на всю крепость, вкус тонкий, не горький, гармоничный. В составе все та же арабика, но собранная на плантациях Южной Америки.

Egoiste

Яркое название бренда Egoiste выбрано не просто так, оно дает сигнал – надо выбирать для себя самое лучшее! Компания из США владеет заводами в Германии и Швейцарии, где производится кофе Egoiste премиального качества, который так быстро полюбился любителям кофе во всем мире.

Растворимый продукт Egoiste Noir производится по технологии In-Fi. Внутри стакана находятся мелкоизмельченные гранулы кофе Арабика и обработанные молотые зерна в соотношении 1:2, которые не окисляются и сохраняют первоначальный вкус. После заваривания вы получаете напиток, максимально приближенный к свежесваренному зерновому кофе, а приготовление занимает меньше минуты.

Egoiste Platinum — смесь зерен арабики из Кении и Колумбии; в готовом напитке раскрываются нотки цветов, миндаля, шоколада и фруктов, что не свойственно растворимому кофе. Гранулы быстро растворяются, а на дне чашки даже остается небольшой осадок из-за большого содержания измельченных зерновых частиц.

UCC

Бренд из Японии, производящий кофе премиум-класса. Компания популярна во всем мире и имеет хорошую репутацию, но из-за этого на рынке можно встретить множество подделок. Поэтому покупайте кофе только у надежных продавцов.

Бренд не только производит растворимый кофе, но и владеет собственными кофейными плантациями на Гавайях и Ямайке. Это позволяет контролировать качество сырья уже на начальных этапах.

Японский растворимый кофейный микс №114 нельзя назвать дешевым по цене, но цена полностью соответствует вкусу, аромату и качеству. В Интернете вы найдете много хороших отзывов клиентов. Многие из них отмечают, что готовый растворимый кофе из купажа УКК №114 ничем не отличается от зернового кофе.

Купить смесь №117 вы также можете в России. Это также сублимированный кофе Арабика темной обжарки. После заваривания напиток получается крепким, с повышенной кислотностью, но не горьким, изысканным, с приятным послевкусием.

Jacobs

Бренд является одним из лидеров рынка, ведь благодаря рекламе о нем узнают даже не кофеманы. Но все это не только прибыль маркетологов, ведь кофе от Джейкобс действительно радует своим качеством, широким выбором и ценовой политикой.

История компании началась с основателя Иоганна Якобса, когда он открыл небольшую кофейню в конце 19 века. Его ждал успех, бренд постепенно разросся и стал принадлежать компаниям. Кофе Jacob’s широко распространен в России, странах СНГ и Восточной Европы.

Jacobs Millicano нельзя назвать простым растворимым кофе, ведь он тоже изготавливается по современной технологии: к кристаллам в высушенном концентрате добавляются мелкие частицы молотого кофе. Это подтверждается тем, что после заваривания на дне чашки образуется немного грязи. Напиток бодрящий, имеет яркий вкус и хорошую крепость. Прекрасно сочетается как с сахаром, так и с молоком.

«Монарх» — классический фирменный купаж с красивыми кофейными кристаллами, сформированными в технике сублимации. Они быстро растворяются в кипятке, придавая напитку насыщенный, терпкий вкус и аромат.

Лучший сублимированный кофе 2023 года

Egoiste special

Один из самых качественных растворимого кофе в России по результатам госконтроля в первом квартале 2023 года. В его основе смесь зерен танзанийской и бразильской арабики. Перед запуском в производство бобы сушат на цитрусовой древесине. Семена впитывают нотки кислотности. Обжарка по фирменной технологии In-Fi происходит в духовках средней температуры. Технология сохраняет аромат. Кислотность достигается добавлением в процессе шоколадных зерен и орехов.

Выпускается в стеклянной таре по 50 и 100 грамм. Чехол без резьбы. Открывается нажатием при повороте по часовой стрелке. Чтобы получить насыщенный напиток, достаточно 5-7 граммов на кружку объемом 250-330 миллилитров. Купить товар можно в крупных торговых точках и специализированных магазинах.

Преимущества:

• Относится к премиум-классу;
• Высокое содержание измельченных частиц;
• С тонами тропических фруктов;
• Стеклянная тара;
• Срок годности: 3,5 года.

Недостатки:

• Не опознан.